 Огород, Дом, Сад, Дача |
||||
Сок виноградный
Виноград пропускаю через соковыжималку. Сок наливаю в бутыль, которую опускаю в холодное место. Выжимки из винограда заливаю теплой водой (воды столько же, сколько отошло сока). Ставлю на 5 дней. Через 5 дней процеживаю, соединяю с соком, добавляю 300 г сахара на 1 л сока, размешиваю, устанавливаю водяной затвор и выдерживаю 41 день. Получается замечательное вино. А еще у меня интересный рецепт заготовки сока без соковыжималки. Итак, приступим. 1 -й день. В чистую 3-литровую банку кладем чистый потолченный виноград, где-то 0,5 банки, и заливаем кипящей (100°С) водой из чайника доверху. 2-й день. В чистую 3-литровую банку снова кладем толченый виноград и заливаем соком из поставленной в первый день банки. Сок предварительно процеживаем и доводим до кипения (80°С), но не кипятим. Выжимки заливаем кипяченой водой. Таким образом, у нас уже две банки. 3-й день. Процесс повторяем. В чистую 3-литровую банку засыпаем толченый виноград, заливаем подготовленным соком из второй банки (отцеженным и доведенным до кипения). Жмых из второй банки заливаем таким же образом подготовленным соком из первой банки и в последний раз заливаем первую банку со жмыхом кипяченой водой. 4-й день. Сок из первой банки закрываем. Выжимки заливаем кипяченой водой из второй банки, а в нее, в свою очередь, заливаем сок из третьей. Жмых из последней банки выбрасывается, так как за три дня все полезные элементы пе- реходят в сок, а выжимки остаются абсолютно безвкусные. В сок (который закатываем) добавляем по вкусу немного сахара (можно добавить потертый апельсин), сок заки-пятить и укупорить. Я обычно ставлю три 3-литровые банки и через три дня получаю ведро вкусного сока. В таком темпе работаю где-то неделю. Результат стоит того времени, которое я трачу. В прошлом году я закрывала по такому же рецепту виноградно-яб-лочный сок. Натертые на терке яблоки и размятый виноград берем в равных пропорциях, а дальше все, как описано выше.
|
|
|||
| Все материалы представлены исключительно в ознакомительных целях и обязательно содержат прямую ссылку на первоисточник. По первому требованию правообладателя, любая статья будет немедленно удалена с сайта . Любой из материалов, размещенный на этом сайте, не может быть воспроизведен в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами без письменного разрешения владельцев авторских прав. | ||||
