связано с формой цветка. Греки, в частности Диоскорид, сравнивали бутоны с головой дельфинов (delphinos), в России его называли "шпорник", в Германии "рыцарские шпоры", в Англии "забавные шпоры", а во Франции — "жаворонкины ножки". 
 

род объединяет около 400 видов однолетних и многолетних корневищных травянистых растений, произрастающих в умеренной зоне Северного полушария, несколько видов происходят из высокогорных районов Африки. 

Растения 50-200 см высотой, с пальчато-раздельными, пальчато-рассеченными или многократно пальчато-рассеченными, слегка волосистыми листьями, расположенными в очередном порядке. Одни виды опыляются птичками колибри, для других желанные гости — различные шмели. Связано это с особым строением цветка. Простой, немахровый, цветок дельфиниума имеет пять окрашенных чашелистников, верхний из которых со шпорцем. В центре цветка расположены два лепестковидных нектарника и два маленьких лепестка, называемых стаминодиями. Они окрашены иначе, чем чашелистники, и их называют глазком или пчелкой. Основное назначение стаминодий — привлекать шмелей-опылителей. Плод — одно- или многолистовка. Семена мелкие, сохраняющие всхожесть 3-4 года. В 1 г 600-700 штук. Более подробно об истории выращивания и биологических особенностях...

В садах и парках выращивают не только гибридные дельфиниумы , но и некоторые дикие виды. Особой популярностью пользуются карликовые растения, а также дельфиниумы с красными и желтыми цветками. Некоторые многолетние виды иногда выращивают как сезонные однолетники , предназначенные для срезки.

Цветоводов дельфиниум привлекает не только своей импозантной внешностью, но и простотой ухода и быстрым ростом. Он неприхотлив, не требует укрытия на зиму. Но имеет свои особенности в агротехнике выращивания. Зацветает в конце июня, в зависимости от погодных условий цветение может продолжаться в течение 20–30 дней. Дельфиниум часто используют при составлении букетов, соцветия в вазе сохраняются до 10 дней. 

Поскольку после отцветания дельфиниумы быстро теряют декоративность, то в качестве компаньонов следует подбирать растения с длительным декоративным эффектом. Лучше всего на эту роль подойдут декоративно-лиственные: необыкновенно красивый японский тростник (Hakonechloa macra) ‘Aureola’ — злак с изящно изгибающимися желто-зелеными листьями, многочисленные эффектные пестролистные сорта хосты, темно-красные листья гейхеры (Heuchera ‘Palace Purple’), которые составят интересный контраст с легким светло-желтым облачком цветущей манжетки (Alchemilla). Нежные цветки и ажурные листья водосбора (Aquilegia) подчеркнут стройные пирамиды соцветий дельфиниума, а серебристая листва и желтые цветки коровяка олимпийского (Verbascum olympicum) выгодно оттенят цветки синей окраски. Идеальными партнерами будут также растения с желтыми и оранжевыми цветками — золотарник (Solidago), рудбекия (Rudbeckia), вербейник точечный (Lysimachia punctata).

Книга Малютина Н. И. "Дельфиниумы".
Ф. БАДГИЕВА "Новые краски ДЕЛЬФИНИУМА"
Фотографии Марфинских гибридов
СОВЕТЫ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ДЕЛЬФИНИУМА

Статья Терри Даудесвелла "Выращивание дельфиниума в коммерческих целях" (перевод Ивановой И.М.)
Фотографии дельфиниумов новозеландского селекционера Терри Даудесвелла с сайта Dowdeswell's Delphiniums Ltd.

путешествующие ботаники собирали растения по всему миру и привозили их к себе на родину. Первоначально в культуру были введены однолетние дельфиниумы, в частности сомнительный и восточный. От скрещивания этих видов произошел гибрид, названный дельфиниумом Аяксов. Он имеет весьма эффектные формы с различной окраской цветков: белой, розовой, лиловой, лавандовой, голубой, фиолетовой. Но с XVII века садоводов и селекционеров стали привлекать многолетние виды, и в первую очередь дельфиниумы высокий, губоцветный, крупноцветковый.

Delphinium Pacific-Hybr. 
'Magic Fountains Lilac-rose'

Delphinium x hybrida "Dymka"

"Северная Флора"
Дельфиниум и лилия Royal Trinity (LA)

Северяковой Елены

Delphinium х cultorum 
Pacific Hybird 'Percival'

Delphinium х cultorum 
Pacific Hybird

Дельфинум Шмальгаузена
Diedropetala schmalhausenii